葡萄的品种有哪些?

葡萄原产地亚洲西部地域，天下上大部分葡萄园漫衍在北纬20～52度之间及南纬30～45度之间，绝大部分在北半球。中国葡萄多在北纬30～43度之间。葡萄的种类繁多，全世界有8000多种，中国有500种以上。闻名的如：紫红浑圆、翠绕珠围的“龙眼”，被誉为“北国明珠”。有早熟的无核白，酸甜适口的红提等。

1、嘉本纳沙威浓

嘉本纳沙威浓是高尚的红酒葡萄品种之王，在全世界广为莳植。其颗粒小、皮厚、晚熟，变成的酒光彩深浓。葡萄酒浅嫩时单宁酸味猛烈，有藏酿之质。其特征是最能体现黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味，酒体布局丰盛壮实，酒力强劲。

2、贝露娃

贝露娃是宝贵红酒用葡萄的皇后。其酒体和顺清雅，其特征是年青时清雅芬芳，成熟时和顺高雅，果味丰裕而复合，并带有较显着的草莓以及樱桃的香气。贝露娃可以酿出全世界最令人兴奋的红酒，但美玉有瑕，贝露娃是公认难以栽植的葡萄品种，其果粒虽成熟较早，但懦弱、皮薄、易腐烂。

3、穗乐仙

穗乐仙是古典红酒用葡萄中的王子。属中浓度酒体,在嘉本纳沙威浓与贝露娃之间，具藏酿代价。完整成熟时，如上等贝露娃同样质地柔嫩而浓烈。穗乐仙是一种晚熟品种，光彩较深，在温暖的土质如花岗岩泥土中生长最佳。但如莳植过密，它所特有的桑椹果香以及黑胡椒味就会变淡。

4、梅乐

梅乐也是最受欢迎的红葡萄品种。梅乐之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制鲜味而柔嫩的葡萄酒。也可以遍及用作与别的葡萄品种混淆成成熟均衡的红酒。梅乐在较凉的处所长势优良。

5、佳美

佳美原产自法国布根地，如今重要产于宝祖利村。所产葡萄酒颜色呈淡紫红色，单宁含量非常低，口感平淡，富含奇怪果香。用佳美酿制的葡萄酒简朴易饮，通常不相宜久存，属于酒龄年青时饮用的葡萄酒。但若生长在火成页岩、石灰含量少的土质上，佳美也能出产出丰盛浓烈历久存的红酒，如几个宝祖利村的特级产区Moulin-a-Vent、St. Amour等等。除宝祖利村以外，以卢雅雨河谷莳植最多。至于加州产的Gamay Beaujolais是贝露娃（Pinot Noir)的一种，并不是真正的佳美种。

6、添帕尼优

添帕尼优原产于西班牙北部，字源学上意指“早熟”之意。贫瘠坡地的石灰粘土是其最佳的莳植前提，不同于别的西班牙品种，适宜较凉快温和的天气。添帕尼优是里奥哈最首要的品种，重要莳植于上里奥哈Rioja Alta以及Rioja Alavesa，此外在西班牙北部也广泛莳植，但在他国并不闻名。添帕尼优的品格不差，酸度不敷是其常有的缺陷，酿酒偶然与别的葡萄品种相混淆。

7、仙粉黛

仙粉黛于19世纪从意大利传入加州，现在为本地莳植面积最大的品种，重要用来出产一样平常餐酒以及半甜型白酒乃至气泡酒。但若莳植于较凉快的砾石坡地，小产量及较长的泡皮历程也能出产高品质历久存的红酒。拥有富厚的花果香，陈年后常有各种的香料味。干溪谷(Dry Creek Valley)、亚历山大谷(Alexandra Valley)、加西维(Geyserville)、亚玛多(Amador)、丝雅拉小山(Sierra Foothill) 以及帕索罗布( Paso Robles) 是最佳产区。

8、纳比奥罗

纳比奥罗大概是在意大利最佳的一个品种。在彼尔蒙地域Valrellina, Lombarby, Barolo, Barberesco以及别的一些D.O.C 级的法定产区有较大的莳植面积。纳比奥罗所酿制出来的红酒带有条理的复合型香味（茶叶香味，玫瑰，辛辣味及柏油香味），妥当的单宁布局，深挚的陈酿潜质。纳比奥罗必要最佳的莳植情况，不然它是不会完整成熟的。纳比奥罗（Nebbiolo）这个名字源于“nebbia”在意大利文中的意思是 “雾”。这反映了纳比奥罗通常在年底采收的特性（晚熟型）。经试验证明除了在意大利外，迄今为止纳比奥罗在其他国度并不克不及优良地莳植以及酿制出好的红酒。

9、巴比拉

巴比拉在意大利北部的彼尔蒙曾经被制成一样平常饮用品，现成为继圣祖维斯后最被广为莳植的一个葡萄品种。在已往的二十年中，巴比拉不停是最高品格的葡萄品种之一，跟着去酸历程以及发酵多姿桃技能愈来愈优质。当今用巴比拉酿出来的红酒口胃越发复杂化，酒体壮实并带有生果红的光芒，其陈酿代价以及潜质都不错，但以上所说的都是彼尔蒙地域或南意大利南部地域。而在别的处所酿制出来的巴比拉则显得平常，酸度含量较高，尤其是在阿根廷以及加州。

10、多姿桃

在意大利北部的彼尔蒙，多姿桃是继纳比奥罗以及巴比拉后的第三大葡萄品种。多姿桃是最为早熟的葡萄品种，它含有许多的单宁，并会在酿制的时间制造出许多的沉淀物。因而，酿酒师通常都是用较短的时间去发酵，并尽快将其装瓶，从而制止酿造出来的红酒有此题目产生。酿造成的多姿桃红酒是无比吸引人的，泛深宝石赤色，披发着香甜的浆果以及柏树香味，并带有一种杏仁的味道。

11、圣祖维斯

圣祖维斯是意大利此中一种最佳的葡萄品种，并在本地广为莳植。托斯卡纳以及南部大部分地域都重要接纳圣祖维斯来酿制红葡萄酒。圣祖维斯属于晚熟型的葡萄品种，若采收于相对于寒冷的年份，它通常都很难完整成熟，然而用温暖季候所采摘的圣祖维斯酿制的红酒，则显得更有活气。优良的酸甜度及完备的单宁布局，并有非常雅致的吸引力。迄今为止圣祖维斯在阿根廷的莳植不太抱负，但在加州则表现出优良的潜质`。

12、玛碧

玛碧曾经在波尔多遍及莳植，但厥后被梅乐代替。 如今玛碧在法国的重要莳植地是Cahors (就如Auxerrois)， 重要是用来酿造本地最闻名的 “黒葡萄酒”. 玛碧属于中产量的葡萄品种，与众不同并有着至关好的陈年代价。玛碧在阿根廷也是一种无比广泛的葡萄品种，生长患上至关不错，尤其是在近年来酿造出不少优质的葡萄酒；在智利，玛碧常被用来混淆别的葡萄品种来酿造葡萄酒；同样，在法国的西南部葡萄酒法定产区中，玛碧也被遍及接纳。

13、雪当利

雪当利是天下最着名的白葡萄品种，无论它生长何地、无论它代价怎样，只要酒的标签上有“ Chardonnay ”的字样，这种酒准会脱销。雪当利葡萄的适应性很强，无论在葡萄园照旧在酿酒厂，它都是一种莳植以及加工都很容易的葡萄，而它的销量也很不错，确凿是完善的组合。

雪当利葡萄对于天气请求不高，它在未成熟时果味酸涩寡淡，但藏变成熟后，香味惊人地增添。它在澳大利亚最酷热的地域，灌溉充实的葡萄园中也长势优良，酿造出的酒满盈蜜瓜香味，似黄油质香，其酒体饱满，酒精含量较高。

14、威士连

威士莲葡萄是上好的白葡萄。没有任何一种白葡萄能像威士莲那样拥有云云的多样性。依产地以及藏酿的差别，它有从无甜味到有甜味，从轻清花香、热带生果味到油质以及蜡质香等一系列品种。威士连对付种植的所在是无比抉剔的。最佳是日照足量的处所，但抵牾的是，威士连在冷的处所比温暖的处所生长患上更抱负，最佳是在一段长期里都得到足量的阳光，在漫长而干燥的秋天，要是有充足的日照时间，它会酿出最优质的白葡萄酒。要是天气相宜，涌现贵族霉珍萎征象，可以得到晚收的极品甜味酒。威士连在温暖的处所也可以或许生长，但成熟过快却使香味淘汰了。

15、沙美龙

像雪当利同样，沙美龙 也能酿出从“很一样平常”到“极好”一系列品格各别的酒。她可酿出高酒精含量的酒，极实用于酒桶发酵以及藏酿。它的无甜味葡萄酒的一个特性是有奇异的蜡质香，伴有柠檬味。以及威士连同样，要是天气相宜，涌现贵族霉珍萎征象，可以得到晚收的浆果极品甜味酒。

16、白沙威浓

白沙威浓葡萄酒，口感活泼、色淡，并含有辛辣的、青草的异香气味。白沙威浓在世界各地遍及莳植，大多由于它的芬芳气味。形貌它的词囊括醋栗、老花、青草、芦笋以及绿灯笼椒，而不是橡木的附加气味。

17、白翠柠

白翠柠原产自法国卢雅雨河谷的安茹(Anjou)适宜温和的海洋性气候及石灰以及矽石土质，所产葡萄酒常有蜂蜜以及花香，口胃浓，酸度强。其干白酒以及气泡酒品格不错，大多适宜年青时饮用，较优者也可陈年。此外白翠柠也适宜酿制迟摘以及贵族甜白酒，以Coteaux du Layon的Quarts de Chaume以及Bonnezeaux最优，历久存。法国安茹以及都兰(Touraine）是重要产区。如今澳洲、南非以及加州也至关广泛，但常用来酿制一样平常餐酒。

18、维奥娜

维奥娜是典范的西班牙白葡萄品种，在西班牙的里奥哈以及那瓦拉两区遍及莳植。在其他国度则很少见有此种葡萄。维奥娜所产葡萄酒带复合的热带果香以及香草香，酒体布局佳，口感清新、典雅。可遍及配食海鲜以及白肉类。

19、白贝露

在贝露葡萄家属中，白贝露是此中一名别差别的成员。它是源自于贝露娃，而在灰贝露中再孳生出来。白贝露是一种对于莳植情况较高，但又至关活泼的葡萄品种。只有那种体形较世故的成熟白贝露，才可以完整体现出它的特性，不然它应有的香味就不会完整披发出来。白贝露在新世界生长患上很好，同时在意大利北部，奥地利的Styria省，斯拉沃尼亚，斯络文尼亚，匈牙利，罗马尼亚。

20、灰贝露

灰贝露是贝露葡萄家属中的一员，颜色是粉红中带灰的灰贝露，必要深层泥土来莳植。14世纪，灰贝露从法国来到匈牙利的巴拉顿湖地区。在法国的阿尔萨斯、奥地利、德国，灰贝露被用来出产汽酒（Spatlese）以及Auslese 红酒，这两种酒都是最高品格的出品，富含灰贝露英华，带有可儿的辛辣味及少量酸性。 现时灰贝露（Pinot Gris）被更多人了解为Pinot Grigio，其重要生长在意大利北部的葡萄产区，该地区广泛出产轻至中度的葡萄酒。

21、扎比安奴

在意大利托斯卡纳Trebbiano这种白葡萄是最被人们所熟习的，曾经是基安帝葡萄酒的重要身分，口胃相对于对比温和，它最大的代价在于其产量高，但同时又可以或许维持适宜的酸度。在意大利Abruzzi 地域阿布鲁索法定产区是最具代表性的一个葡萄品种。

除了意大利外，扎比安奴在天下别的地域也有莳植。在法国（被称为：Ugni Blanc）重要较为遍及用于来酿造白兰地以及阿马尼亚克酒。在法国南部扎比安奴也会跟别的葡萄品种混淆来酿造葡萄酒。